La réponse de WI&NE

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Expert

Jérôme Dufour

Laboratoire œnologique

OENOLYSE

Développer son activité / Gérer un domaine

Provence-Rhône

L’accompagnement par un laboratoire d’œnologie conseil permet d’avoir, outre le suivi analytique des vins, un suivi œnologique et viticole du domaine :

La démarche œnologique s’inscrit dans la valorisation des terroirs, des typicités et du savoir-faire des clients. Ainsi, l’accompagnement permet d’atteindre dans le cadre de cette collaboration les objectifs fixés. Le conseil en cave s’appuie donc sur :

L’accompagnement au vignoble formalise le lien soudé entre la vigne et le vin. Il permet de s’adapter le plus tôt possible aux objectifs fixés et garantir l’élaboration de raisins de qualité malgré des millésimes différents.

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